Manzanilla Ecologica

Delgado Zuleta y José Cabral firman un convenio de investigación para desarrollar una Manzanilla Ecológica.

El viticultor y elaborador de Vinos José Cabral elabora la materia prima y la Bodega hace la crianza y el seguimiento .

Son tiempos de innovación y de presentar en el mercado novedades dentro de las normas que deben cumplir los vinos, que como la Manzanilla, operan dentro de la Denominación de Origen Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda. Recientemente Delgado Zuleta sorprendió al mercado con el lanzamiento de Goya XL, una Manzanilla en rama y reposada, que ha cumplido con las expectativas que muchos expertos habían puesto en las Manzanillas de la bodega Sanluqueña con tan larga tradición. 

Con este convenio recién acordado, se quiere ir más lejos, se quiere llegar hasta la uva, hasta la viña, donde José Cabral está cultivando la uva siguiendo las más estrictas reglas del cultivo ecológico y certificándola a través del organismo oficial competente. Esa uva ha sido primorosamente fermentada en la Cooperativa Católica Agrícola, encabezada y traída a unas botas seleccionadas especialmente por el enólogo Manuel Barba, en primera y en zona de temperaturas ideales para la crianza de Manzanilla. Ya el Consejo Regulador está involucrado en el proyecto, así como el laboratorio agroalimentario que realizará la analítica de seguimiento. La idea es ir creando cada año una nueva escala, sobre la solera inicial y así hacer una corrida de escala en tiempo y forma que permita el correcto desarrollo del velo de flor y la formación de la futura Manzanilla.

El proyecto, que se inicia de una forma modesta con dos botas, se irá evaluando mediante una comisión formada por todas las partes envueltas que analizarán los avances y las oportunidades que puede ofrecer en aquellos mercados donde el adjetivo “ecológico” se valora en gran manera. No cabe duda de que este sector de vinos está vivo y todavía tiene mucho que aportar al mercado. El concepto “en rama” ha recuperado el interés de consumidor por estos vinos tan singulares y esta nueva idea puede aportar también su granito de arena.

FOTO: D. Manuel Barba, enólogo de Delgado Zuleta junto a D. José Cabral catando el vino base.

Foto realizada por Marc Lecha durante su visita a la bodega Delgado Zuleta en su ruta en bicicleta por España.

UNA NUEVA CITA DE VIRGINA MILLER Y DELGADO ZULETA

Dado el éxito de anteriores convocatorias, nuestra colaboradoraDoña Virginia Miller, Formadora Homologada  del Consejo Regulador, vuelve a convocar una nueva edición.

Charlando de “Sherry” con José Federico de Carvajal Romero

Hola Amigos...

Extraemos y compartimos en nuestro blog  el post de http://www.worldsherryday.com en el que nuestro Director Comercial Jose Federico Carvajal , nos comenta experiencias de su World Sherry Day

Ciudad: Sanlúcar de Barrameda   Profesión:Director Comercial de Bodegas Delgado Zuleta

1. ¿Cuándo y dónde fue la primera vez que probaste el Sherry?

En casa de mis abuelos, con 12 años, creo recordar, donde el vino de Jerez era primordial a la hora de comer y cenar. Siempre me decante por lo vinos secos sin descartar los dulces para los postres. En mi familia el vino de Jerez ha sido un referente constante en nuestras vidas.

2. ¿Cuál es tu Maridaje perfecto?

Cualquier pescado en todas sus formas y una copa de Manzanilla Pasada de La Goya o Barbiana

3. En 3 palabras, ¿cómo describirías el Sherry?

Único, mágico, sorprendente

4. ¿Cuál sería tu ‘Sherry’ en una isla desierta?

Un amontillado que me haría despertar cada mañana sintiéndome un privilegiado y meditando con la suerte que tengo de estar en una isla desierta¡

5. ¿Cómo vas a celebrar y con quién el Día Mundial del Sherry?

Lo celebraremos en la Bodega todos los empleados y los accionistas así como una representación local de las asociaciones gastronómicas y de hostelería.

SI VAS A LA FERIA DE SEVILLA, BEBE MANZANILLA

 La primavera ha llegado y con ella el buen tiempo, las ganas de pasear y, por supuesto, la Feria y la Manzanilla.

          Sevilla y muchas ciudades andaluzas visten sus casetas de lunares, adoptan aromas de azahar y de alegría, y sus gentes se convierten en anfitriones perfectos de una fiesta sin igual. Pero, ¿cómo surgió la idea de celebrar una Feria?

       

           La Feria de Abril tiene su origen en una propuesta que Narciso Bonaplata y José María de Ybarra le hicieron al Cabildo Municipal de Sevilla en agosto de 1846, para celebrar en abril de 1847 y durante tres días seguidos, una Feria de Ganado.

          Vasco y catalán, se vieron apoyados no sólo por el Cabildo, sino también por numerosos ganaderos y agricultores que veían en la Feria una oportunidad de negocio.

Ese primer año, la Feria contó con tiovivos, bodegones, calesitas, buñoleras, diversos puestos y hasta una corrida de ocho toros.

    

          Con el paso de los años, la Feria se fue convirtiendo en un punto importante de reunión para Reyes, personalidades y famosos, y en la actualidad tiene el reconocimiento de ser una de las Ferias más importantes del mundo.

          Por todo ello es por lo que nuestra Manzanilla, la de Sanlúcar de Barrameda  y Delgado Zuleta, año tras año está presente en las casetas sevillanas y en las de cualquier feria andaluza.

          Y es que, la Manzanilla La Goya, Barbiana o Zuleta combina a la perfección con sevillanas y bulerías, pescaito frito o langostinos de Sanlúcar, tortilla de patata y pimientos fritos, el Real o la Calzada…

Así que, de nuevo, Bodegas Delgado Zuleta quiere celebrar con todos sus clientes la Feria de Sevilla y recordaros que allí estaremos. Disfruta de la Feria con Delgado Zuleta.

         Si quieres saber más acerca de la crianza de la Manzanilla y los vinos de Jerez, te estaremos esperando de lunes a sábado en el Centro de Interpretación del Vino Delgado Zuleta con visitas a las 10:30 hs o a las 12:00 hs. Puedes hacer tus reservas escribiendo a la dirección de correo electrónico visitas@delgadozuleta.com o llamando al número de teléfono 956 360 133.